Imamita.ru

I Мамита
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пищевые отравления

Пищевые отравления

Все пищевые отравления можно условно разделить на две большие группы: бактериальные и небактериальные.

slider-img

К первой группе относятся проблемы, вызванные бактериальными ядами, вирусами и бактериями. Возбудителями пищевых отравлений являются: протеи, клебсиеллы, клостридии, стафилококки, штаммы кишечной палочки и прочие микроорганизмы. Они накапливаются в пище при нарушении санитарно-гигиенических норм на предприятиях, занимающихся производством продуктов питания, а также при неправильной транспортировке и хранении.

Небактериальное пищевое отравление возникает вследствие попадания в организм химических веществ или же после употребления ядовитых грибов и трав.

К первой группе относятся проблемы, вызванные бактериальными ядами, вирусами и бактериями. Возбудителями пищевых отравлений являются: протеи, клебсиеллы, клостридии, стафилококки, штаммы кишечной палочки и прочие микроорганизмы. Они накапливаются в пище при нарушении санитарно-гигиенических норм на предприятиях, занимающихся производством продуктов питания, а также при неправильной транспортировке и хранении.

Ведущие специалисты

Минераллограмма 32 элемента

Справка в бассейн (Дети)

Справка в бассейн (Взрослые)

Посев мочи на микрофлору с определением чувствительности к основному спектру антибиотиков, в т.ч. кандида

Инстилляция мочевого пузыря

Посев на микрофлору отделяемого урогенитального тракта мужчины с определением чувствительности к основному спектру антибиотиков, в т.ч. кандида

Посев мочи на микрофлору с определением чувствительности к расширенному спектру антибиотиков и бактериофагам, в т.ч. кандида

Посев мочи на микрофлору с определением чувствительности к расширенному спектру антибиотиков, в т.ч. кандида

Забор мазков, биоматериалов медицинской сестрой

Посев на микрофлору отделяемого урогенитального тракта мужчины с определением чувствительности к расширенному спектру антибиотиков и бактериофагам, в т.ч. кандида

Посев на микрофлору отделяемого других органов и тканей с определением чувствительности к расширенному спектру антибиотиков и бактериофагам, в т.ч. кандида

Лазерное лечение сосудистых патологий Clarity Пламенеющий Невус

Лазерное лечение сосудистых патологий Clarity Сосуды на теле 1см²

«Лазерное лечение сосудистых патологий Clarity Сеанс удаления сосудов на теле 20х20 см²»

Лазерное лечение сосудистых патологий Clarity Гемангиома 1 см²

Лазерное лечение сосудистых патологий Clarity Сосуды на лице 1см²

Посев на микрофлору отделяемого других органов и тканей с определением чувствительности к основному спектру антибиотиков, в т.ч. кандида

Посев крови на стерильность с определением чувствительности к антибиотикам (качественное определение наличия микроорганизмов)

Симптомы:

слабость, резкая усталость;

жидкий стул и постоянные призывы к дефекации;

печеночный и неврологический синдромы.

Заболевания, которые можно получить в результате отравления:

Дизентерия (острое инфекционное заболевание, развитие которого провоцирует бактерия шигелла, характеризуется сильной интоксикацией всего организма и воспалением кишечника);

Ботулизм (сложное инфекционное заболевание, которое сопровождается тяжелейшей интоксикацией);

Эшерихоз (инфекционная болезнь, которая поражает органы ЖКТ);

Сальмонеллёз (вид кишечной инфекции, которая сопровождается сильной интоксикацией, поражает ЖКТ).

  • температура тела повысилась до 39°С и выше;
  • отравившийся жалуется на очень сильные рези либо постоянные спазмы в животе;
  • живот стал твёрдым либо сильно вздулся;
  • на теле появилась кожная сыпь;
  • основные признаки пищевого отравления дополнились воспалением и болями в суставах;
  • заметны нарушения дыхания;
  • наблюдается затрудненное глотание;
  • в стуле либо рвоте заметна кровь.

Первая помощь при пищевом отравлении

промывание желудка слабым раствором марганца или соды. Промывание делается до тех пор, пока не начнет выходить чистая вода;

принять активированный уголь, запивая его большим количеством жидкости.

Если первая помощь при пищевом отравлении была оказана, но сильная рвота и понос не проходят в течение последующих двух-трёх часов, нужно вызвать скорую помощь. Лечение пищевого отравления в домашних условиях может иметь негативные последствия в случаях, когда больному требуется более серьёзная квалифицированная помощь, чем просто приём сорбента.

При отравлениях ядовитыми грибами в скорую помощь нужно звонить безотлагательно. К примеру, яд бледной поганки в короткие сроки способен разрушить клетки печени. Экзотоксичные палочки ботулизма, попавшие в организм с пищевыми продуктами, при неоказании первой медицинской помощи, вызывают не только отравление, но и поражают нервную систему человека.

Снятие пищевой интоксикации

Симптомы пищевого отравления известны всем — рвота, тошнота, боль в области живота. Пищевая интоксикация может также проявляться головными болями, диареей и слабостью. Любой человек может отравиться в кафе или ресторане, у себя дома, в гостях. Основная причина – испорченные или некачественные продукты, немытые овощи и фрукты или грязные руки. Иногда причиной интоксикации являются ядовитые виды грибов, ягод или немытые руки после контакта с отравленными веществами.

Виды пищевых отравлений:

  1. Испорченные продукты питания
    • Неправильно хранящиеся
    • Просроченные
    • Загрязнённые
  2. Ядовитые вещества
    • Ранние овощи-фрукты после хим. обработки
    • Использование посуды с остатками ядовитых веществ
    • Ядовитые грибы
    • Рыба, содержащая токсины
  3. Продукты, которые могут содержать токсины в некоторых ситуациях
    • Картофель содержащий соланин (проросшие клубни)
    • Горькие косточки, содержащие амигдалин (вишня, абрикос)
    • Буковые орехи
    • Сырая фасоль
    • Молоки и икра некоторых рыб
    • Питьевая вода, содержащая загрязнения

Лечение пищевой интоксикации осуществляется персоналом Айболит во всех регионах Украины. Можно вызвать машину скорой помощи для лечения пищевого отравления в Буковели, Затоке, Коблево и других регионах.

Лечение пищевого отравления

Часто отравление происходит на отдыхе. Отдыхающие питаются непривычной едой, собирают грибы, среди которых могут попасться несъедобные. Иногда продукты на отдыхе хранятся без холодильника или вовсе – на солнцепёке и, соответственно, портятся. Поэтому такие запросы в интернете как «лечение пищевого отравления Буковель», «лечение пищевого отравления Коблево» или «лечение пищевого отравления Затока» весьма популярны в отпускной период.

Читать еще:  Методы лечения врожденного вывиха бедра на первом году жизни ребенка

Симптомы могут проявиться не сразу. Пищевая интоксикация обычно проявляется через пару часов после употребления пищи. Если причина отравления – яды или ядовитые растения, симптомы могут проявиться и через 10-12 часов. Снятие пищевой интоксикации необходимо произвести как можно быстрее, при первых признаках.

Способы снятия пищевой интоксикации

Есть несколько простых способов снять интоксикацию в домашних условиях.

  • Вызвать рвоту и освободить желудок от причины пищевого отравления
  • Пить как можно больше жидкости. Это поможет быстрее справиться с теми токсинами, которые уже успели поступить внутрь организма.
  • Принять специальные лекарственные препараты. Например – Регидрон, Мезим, Полифепан, Атоксил.

В любом случае при сильных симптомах отравления, необходимо как можно быстрее вызвать специализированную врачебную помощь. Лечение пищевых отравлений очень просто на первый взгляд. Однако, если вы не имеете соответствующего медицинского образования, показаться врачу все-же следует. Ведь пищевое отравление в некоторых случаях лечится только в условиях стационара. Например, при ботулизме или при отравлении несъедобными грибами. Скорая специализированная медицинская помощь облегчит ваши страдания, а в некоторых случаях даже спасет жизнь.

Сотрудники скорой помощи Айболит владеют всеми навыками и медикаментозными средствами, чтобы оказать специализированную помощь при пищевом отравлении и сильной интоксикации организма.

Питание после пищевого отравления у взрослых

Очень часто после отравления допускают серьезную ошибку – возвращаются к привычному рациону. А между тем отравление вызывает сбой в работе желудочно-кишечного тракта, и неправильное питание может только усугубить общее состояние. Поэтому диета, так же как и прием необходимых препаратов, крайне важна для восстановления функций желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и нормализации самочувствия.

Что делать при отравлении в домашних условиях?

Инкубационный период (время с момента заражения до появления первых симптомов) при пищевом отравлении составляет обычно всего несколько часов, и без лечения основные симптомы быстро усиливаются. В первую очередь, при первых симптомах отравления, необходимо вызвать врача, который оценит Ваше состояние и порекомендует дальнейшее лечение.

Помощь при отравлении в домашних условиях строится по следующей схеме:

1. Необходимо вызвать рвоту.

2. Принять энтеросорбенты, которые всасывают и выводят из организма токсины. Например, Фильтрум – препарат мощного действия на основе лигнина.

3. Пить 2-3 л воды в сутки для предупреждения обезвоживания.

4. Соблюдать диету для восстановления работы ЖКТ.

Что можно есть после отравления?

В первые сутки после отравления желательно воздержаться от приема пищи. Не нужно заставлять себя есть через силу, организм нуждается в покое.

Идеальный вариант на первые 24 часа: соблюдать достаточный питьевой режим (теплая чистая вода без газа, теплый чай средней крепости или солевой раствор).

Со второго дня в меню можно постепенно включать диетические продукты, такие как:

— овощной или куриный бульон;
— овсяную и рисовую каши;
— паровые омлеты;
— отварные яйца;
— сухарики из белого хлеба;
— измельченное отварное или запеченное филе курицы/индейки;
— котлеты и тефтели на пару.

Из молочных продуктов можно есть нежирный творог и кефир.

Что нельзя есть после отравления?

Главное правило диеты после отравления у взрослых — воздержаться от продуктов, которые могут негативно повлиять на ослабленный ЖКТ.

К таким продуктам относятся:

— насыщенные мясные бульоны,
— грибы,
— свежие фрукты и овощи,
— все виды орехов,
— жирные творог и сметана,
— копчености,
— колбасные изделия,
— консервы и соления,
— кондитерские изделия,
— черный хлеб,
— жареные блюда.

Что принимать при отравлении?

Самое главное в лечении отравления – вывести из организма токсичные вещества. Для этой цели принимают энтеросорбенты, например, Фильтрум.

Препарат применяется при отравлениях различного происхождения (при отравлении пищевыми продуктами, алкоголем, лекарственными средствами).

Таблетка данного препарата содержит большое количество пор разного размера, поэтому, подобно губке, Фильтрум всасывает токсичные вещества разной молекулярной массы и выводит их из организма.

Читать еще:  Аденоиды у ребенка 5 лет лечение народными средствами

Препарат прост в применении: не требует дополнительного приготовления, обладает нейтральным вкусом, благодаря чему его прием лучше переносится пациентом с отравлением.

Фильтрум подходит для семейной аптечки, потому что обладает благоприятным профилем безопасности, из-за чего его назначают как маленьким детям, так и беременным женщинам.

Взрослые принимают лекарство 3-4 раза в день за час до приема пищи и других лекарственных препаратов, дети – в зависимости от возраста согласно инструкции по применению препарата.

Следует отметить также компактную упаковку препарата: занимает немного места, удобно брать с собой.

Меню при отравлении

Питание при отравлении должно быть диетическим, пищу следует принимать небольшими порциями. Примерное меню может быть таким:

Завтрак: Овсяная каша на воде, сухарик из белого хлеба, некрепкий чай.

Второй завтрак: Паровой омлет.

Обед: Куриный бульон с белыми сухариками.

Полдник: Постное печенье с некрепким чаем.

Ужин: Запеканка из картофеля.

Данное меню подходит на второй день после интоксикации и поможет нормализовать процессы пищеварения.

Рецепты диетических блюд

1. Рисовая каша.

Для приготовления диетической рисовой каши следует промыть под холодной водой 45г. риса, затем залить 300 мл воды и варить 20 минут.

2. Паровые тефтели.

Отваренный до полуготовности рис (примерно 50г) остудить, соединить с куриным фаршем (220г), немного посолить, затем сформировать шарики небольшого размера. Готовить в пароварке 30-45 минут.

3. Картофельное пюре на воде.

Пюре подойдет как гарнир к паровым тефтелям. Для приготовления потребуется отварить картофель в подсоленной воде до готовности в течение 20 минут. Затем слить воду, добавить немного сливочного масла и толкушкой сделать пюре.

4. Куриный бульон.

Отварить куриную грудку без кожи, после закипания слить воду. Мясо залить водой повторно в прежнем объеме, а после закипания добавить 100г. мелко нарезанной моркови. Варить до готовности мяса. В бульон можно добавить сухарики из белого хлеба.

Методы профилактики

Основные правила профилактики отравлений достаточно просты:

1. Внимательно следить за свежестью продуктов и правильностью хранения.

2. Соблюдать гигиену перед едой, мыть руки с мылом.

3. Мыть скорлупу яиц под краном, прежде чем разбить яйцо.

4. Овощи, фрукты и зелень тщательно мыть, обрезать кожуру.

5. Проверять срок годности продуктов перед покупкой и употреблением.

6. Помнить о продуктовом соседстве в холодильнике: не оставлять на одной полке готовые блюда с сырым мясом и т.д.

7. Следить за чистотой кухонной утвари.

8. Минимизировать употребление алкоголя.

9. Лекарства употреблять строго по инструкции и рекомендации врача.

10. Избегать подозрительных учреждений общественного питания.

Если внимательно отнестись к гигиене и употребляемой пище, то можно свести риск отравления к минимуму.

Пищевое отравление: куда обращаться и как получить компенсацию

Борисов Александр.jpg

– Еда, которую вы съели, привела к пищевым расстройствам, лечению, дополнительным расходам. Понять и простить – не вариант. Что делать? Для начала определим, кому направлять претензии. Если вы съели что-то в заведении общепита или оформили доставку еды на сайте кафе/ресторана, претензия направляется в адрес заведения. Это же касается и блюд, которые вы приобрели в отделе готовой продукции в магазине или кулинарии. Если же вы заказывали готовые блюда через сайт-агрегатор, то претензию надо направлять как в адрес агрегатора, так и в адрес конкретного заведения.

Для того, чтобы получить компенсацию, необходимо сделать следующие шаги:

1. Обратитесь к врачу

Вам стало плохо после того, как что-то съели? Чувствуете ухудшение состояния – вызовите врача или скорую. Факт отравления надо зафиксировать, а сделать это может только медицинский работник. В графе «Причина» врач запишет с ваших слов, что именно вы съели и что вызвало последствия. Вкупе с симптоматикой и назначенным лечением очевидность употребления определенных продуктов или блюд в конкретное время и в конкретном месте не будет вызывать сомнений.

2. Соберите доказательства

Доказательствами в той или иной мере могут являться чек или выписка с банковской карты, показания свидетелей, фото и видео, скриншоты, заключение СЭС.

Важно: чек не обязателен!

Существует предубеждение, что только при наличии чека можно предъявлять претензии ресторатору или администрации магазина. Да, чек иметь желательно, но если его нет, то в дело могут вступить и другие доказательства (ст. 55 Гражданского кодекса РФ):

Выписка с банковского счета, если расплачивались картой.

Ваши фото и видео с геолокацией. Они подтвердят, что вы находились в определенном месте (ресторан).

Записи с камер наружного наблюдения или камер, установленных в торговом зале или ресторане.

Если доставка осуществлялась на дом, то доказательством дополнительно может быть скриншот корзины онлайн-магазина с перечнем продуктов или блюд.

Читать еще:  Рвота у ребенка лечение в домашних условиях народными средствами

Кстати, оставшуюся некачественную еду можно отдать на экспертизу в СЭС, получив соответствующее заключение о небезопасности продукта.

3. Напишите претензию в адрес магазина/ресторана

Нанимать юридические компании и тратить собственные средства здесь нет необходимости. Каких-либо жестких правовых критериев к претензии не установлено.

Опишите в произвольной форме событие (дату покупки, что именно и где купили, сколько заплатили и т. д.) и последствия (то есть факт отравления, который зафиксирован медицинским заключением или справкой).

Далее следует сослаться на статью 14 Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей», согласно которой вред, причиненный жизни, здоровью или имуществу потребителя вследствие конструктивных, производственных, рецептурных или иных недостатков товара (работы, услуги), подлежит возмещению в полном объеме.

Потребуйте компенсацию. В общую сумму компенсации, помимо средств, затраченных на продукты, может включаться компенсация морального вреда, средств на лекарства, вынужденного рабочего простоя по болезни и прочее.

Все понесенные издержки должны быть доказанными, а не голословными.

Отведите магазину или ресторатору срок на рассмотрение претензии в 10 дней. Такой срок установлен законодательно (статья 22 закона «О защите прав потребителей»).

4. Отправьте претензию ответчику

Претензию подавайте либо лично, либо заказным письмом на юридический адрес магазина. Если подаете лично, претензию напишите в двух экземплярах. Один экземпляр вручите представителю заведения, второй заверьте у администратора магазина или ресторана и оставьте себе.

В случае если вы заказывали продукты или готовые блюда через интернет-агрегатор, не лишним будет направить претензию как магазину/ресторану, так и в адрес интернет-ресурса, предоставляющего услугу. Кто был виноват, что к вам попали некачественные продукты: магазин или курьер? Стали ли виною неопрятный вид повара или грязная сумка службы доставки? Пусть в этой ситуации исполнители услуги разбираются между собой, потому что это не ваша обязанность быть следователем, вы свою обязанность исполнили, когда заказали товар и оплатили его.

5. Обратитесь в контрольно-надзорные органы

Подайте письменное заявление в территориальный отдел Роспотребнадзора или на официальном сайте. Также специалисты дают консультации по телефону горячей линии: 8-800-100-00-04. Ваше обращение – это сигнал для надзорного органа провести проверку и принять меры. Кстати, ответ, который специалисты направят в ваш адрес, впоследствии может пригодиться в суде. Срок рассмотрения жалобы по Федеральному закону «О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации» составит 30 дней. Но для того, чтобы наказали нерадивого ресторатора или продавца, понадобится время.

6. При наступлении последствий обратитесь в Следственный комитет

Долго лежали в больнице или кто-то из ваших родственников после употребления некачественной еды стал инвалидом или умер? За такие действия предусмотрено наказание. Статья 238 УК РФ – сбыт товаров и услуг, не отвечающих требованиям безопасности. Расследуют дела этой категории как органы полиции, так и Следственного комитета. Обратиться можно в любую из выбранных организаций. Наказание в зависимости от тяжести наступления последствий и вменяемой части этой статьи – до 10 лет лишения свободы.

7. Подайте иск в суд

Если после всех ваших просьб и обращений магазин так и не отреагировал или отреагировал, но ваши требования не удовлетворил, обращайтесь в суд с исковым заявлением. Если сумма понесенного ущерба менее 100 000 рублей, то необходимый адресат – мировой судья, если больше – то районный (городской) суд общей юрисдикции.

Это необходимо указать в заявлении:

  • Ф.И.О., адрес и телефон заявителя.
  • Наименование ответчика и его адрес.
  • Суть претензии и требования.
  • Доказательства, подтверждающие нанесенный вам ущерб.
  • Сумму иска.
  • Перечень прилагаемых к заявлению документов (справка от врача, чеки, квитанции, заключения экспертизы, переписка с ответчиком и т. д.).

Чтобы выиграть дело, все доказательства должны четко установить связь между съеденным некачественным продуктом и вашим отравлением.

Госпошлина за подачу иска по делам о защите прав потребителей не взимается. Подать иск можно лично или заказным письмом на адрес суда.

Суд выбрать вправе вы сами. Это так называемая альтернативная подсудность. То есть вы можете подать иск в суд как по месту нахождения (регистрации) ответчика, так и по адресу собственного места жительства.

Думаете, что у вас ничего не получится? Что у магазина грамотные юристы, а вы один в поле воин? По статистике, в пользу потребителя удовлетворяются судом 85% исков.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector