imamita.ru » Питание и диеты » Шоколадные рецепты


Шоколадные рецепты

Питание и диеты| 22 апреля 2009 | Просмотров: 7661

Шоколадные рецепты
Поговорим о приятном - о десертах. Десерты не только дарят формам приятную округлость, но и улучшают настроение, поскольку давно доказано, что углеводы - это лучшие антидепрессанты. Словом, чем больше шоколада, тем лучше настроения. Поэтому стоит попробовать приготовить что-нибудь эдакое, шоколадное.

Рецептом шоколадного мусса «Трио» с нами поделилась кондитер клуба Кино.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

черный шоколад - 150 гр.
какао-порошок - 30 гр.
сливки 38% - 400 гр.
яичный белок - 50 гр.
желатин - 4 гр.
коньяк - 20 мл.
сахар - 25 гр.

200 гр. сливок доводят до кипения и добавляют в них какао, коньяк и растопленные на водяной бане шоколад и желатин. Потом полученную массу охлаждают до комнатной температуры и вводят в нее сначала взбитые сливки (200 гр.), а затем взбитые белки с сахаром. После чего разливают по формочкам и ставят в холодильник до застывания.
К муссу можно приготовить английский соус, для которого понадобится 5 желтков, 150 гр. сахара, 500 гр. молока. Желтки перемешивают с сахаром до состояния однородности. Молоко доводят до кипения, вливают в него желтки с сахаром и варят минут 15, постоянно помешивая. При подаче на стол шоколадный мусс поливают соусом и украшают цукатами и взбитыми сливками.

В продолжение шоколадной темы - рецепт от шеф-повара Запасника - банан в шоколаде.
Спелый банан обжаривается в смеси сливочного и растительного масла на среднем огне. Отдельно готовится паста: цедра свежего апельсина смешивается с 30 гр. бренди, небольшим количеством тростникового сахара, щепоткой кардамона и ванили и тремя ложками сливочного масла. На банане делается продольный разрез, в который закладывается паста. Банан горячим подается на блюде, щедро политом шоколадом.

http://www.lipstick.ru


-Война есть продолжение политики другими средствами. (Карл Клаузевиц)


Ключевые теги: Питание и диеты
Новость отредактировал - [/edit-date]
Похожие публикации:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Профиль

 

Поиск

 

Календарь

 

«    Январь 2021    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Погода

 

...ваш любимый погодный информер...
Друзья