Поговорим о приятном - о десертах. Десерты не только дарят формам приятную округлость, но и улучшают настроение, поскольку давно доказано, что углеводы - это лучшие антидепрессанты. Словом, чем больше шоколада, тем лучше настроения. Поэтому стоит попробовать приготовить что-нибудь эдакое, шоколадное.

Рецептом шоколадного мусса «Трио» с нами поделилась кондитер клуба Кино.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

черный шоколад - 150 гр.
какао-порошок - 30 гр.
сливки 38% - 400 гр.
яичный белок - 50 гр.
желатин - 4 гр.
коньяк - 20 мл.
сахар - 25 гр.

200 гр. сливок доводят до кипения и добавляют в них какао, коньяк и растопленные на водяной бане шоколад и желатин. Потом полученную массу охлаждают до комнатной температуры и вводят в нее сначала взбитые сливки (200 гр.), а затем взбитые белки с сахаром. После чего разливают по формочкам и ставят в холодильник до застывания.
К муссу можно приготовить английский соус, для которого понадобится 5 желтков, 150 гр. сахара, 500 гр. молока. Желтки перемешивают с сахаром до состояния однородности. Молоко доводят до кипения, вливают в него желтки с сахаром и варят минут 15, постоянно помешивая. При подаче на стол шоколадный мусс поливают соусом и украшают цукатами и взбитыми сливками.

В продолжение шоколадной темы - рецепт от шеф-повара Запасника - банан в шоколаде.
Спелый банан обжаривается в смеси сливочного и растительного масла на среднем огне. Отдельно готовится паста: цедра свежего апельсина смешивается с 30 гр. бренди, небольшим количеством тростникового сахара, щепоткой кардамона и ванили и тремя ложками сливочного масла. На банане делается продольный разрез, в который закладывается паста. Банан горячим подается на блюде, щедро политом шоколадом.

http://www.lipstick.ru

-Война есть продолжение политики другими средствами. (Карл Клаузевиц)